Quan esmorzo, dino i sopo a casa, els àpats són molt semblants, però abundants. Gràcies a la fortuna de la meva família, puc gaudir de tot tipus de carn, incloent la de porc, el xai, la vedella i els cérvols. Sovint quan vaig a caçar a Hyde Park – el coto de caça creat per Enric VIII-, torno a casa amb un cérvol ben gran i ens el cruspim amb els meus amics! Tenim aus de corral, com el paó, el cigne i l'oca, que mengem només en ocasions especials, com quan el meu amic Francis Drake em visita.
Els dimecres, divendres i dissabtes menjo peix com el salmó, la truita o l'anguila. No és per gust, és per obligació ja que l’any 1563 la reina Isabel va aprovar una llei que ens obliga a tots- rics i pobres- a menjar peix aquests dies. Desobeir la llei podria significar fins a tres mesos de presó! Si em ve de gust una peça de fruita, menjo préssecs, taronges o magranes, depenent de l’època. Per dinar i sopar, les postres sempre són més elaborades ja que la meva cuinera fa pastissos i confitures amb tota mena de fruites. Són delicioses ! I tot això regat amb una bona cervesa! El vi és massa car!
Quan em quedo a sopar a la Cort, els àpats són molt més rics i abundants. Els vins francesos acompanyen carn de vedella i rostit, però també marisc, com crancs, llagostes, ostres, escopinyes i musclos. És ben bé un espectacle digne de veure ja que tant les culleres i ganivets com els plats són d’or i plata.